Certificado de manipulador de alimentos

Empresa que publica el curso

Fecha del curso: 14-05-2013
Nombre de la empresa: fissalzira
Número de trabajadores:
Sede central en:
Descripción de la empresa:

Información del curso

Tipo de curso :Curso
Categoría o temática:Hostelería - Turismo
Modalidad:Presencial
ProvinciaValencia
Población o localización del curso ALZIRA
Nivel de dificultad:Básico
Precio :25
Inicio del curso :25 Mayo
Duración :1 día
Número de horas :3
Horario :de 17,30 h a 20,30 h
Número de plazas :limitad


Detalles y requisitos del curso

Titulación académica:no requerida

Objetivos:Certificado de manipulador de alimentos necesario para ámbito alimentario y agricultura ( hosteleria,comercios ,alimentación )

Programa:• Manipulador de alimentos
1. Objetivos de la formación.
2. Definición de manipulador de alimentos.
3. Alimentación y cadena alimentaria
4. La higiene alimentaria
5. La contaminación de los alimentos
6. Enfermedades de transmisión alimentaria
7. El manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Prácticas correctas de higiene.
8. Desinsectación y desratización.
9. Limpieza y desinfección de locales y equipos.
10. Conservación de los alimentos.
11. Proveedores, envasado, embalado y etiquetado.

12. Sistema de autocontrol: APPCC.
• Guía específica de alto riesgo.
1. Introducción.
2. Requisitos generales de la cocina.
3. Requisitos generales del almacenamiento frigorífico y no frigorífico.
4. Requisitos generales del comedor y la zona de barra.
5. Reuisitos generales de los locales.
6. Requisitos generales de suelos, paredes y techos.
7. Requisitos generales de puertas y ventanas.
8. Requisitos generales de ventilación.
9. Requisitos generales de iluminación.
10. Requisitos generales de servicios y vestuarios.
11. Requisitos generales de instalaciones de limpieza.
12. Requisitos de superficies y útiles.





Profesores:Profesor titulado

Requisitos:graduado escolar o equivalente



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